去年下半年帮本地一家做预制菜的朋友挑中央厨房设备，其中土豆削皮机让我们前前后后跑了三家工厂，对比了不下五款设备，踩了两个不大不小的坑之后，总算摸清楚了土豆削皮机挑选的门道。这段时间不少做团膳、净菜加工的老板找我问土豆削皮机选哪家，索性整理了这些挑选干货，给大家做个参考，少走我们走过的弯路。
很多人挑土豆削皮机，第一个关注的就是脱皮成品率，也就是我们常说的损耗问题，这也是很多买家关心的用户痛点。其实不少小厂家宣传的时候会说自己的设备损耗远低于人工，实际上真用起来才发现，要么削得不干净要二次返工，要么削得太深浪费了不少土豆，算下来损耗反而比人工削皮还高。从技术层面来说，合格的土豆削皮机损耗做到和人工持平，已经是不错的水平，过分追求超低损耗反而容易掉进商家的宣传陷阱。挑选的时候一定要问清楚，实际生产的损耗数据，好能看一下工厂的实地试机视频，别光看宣传页上的数字。
第二个很容易踩坑的点，就是削皮过程中土豆的碰撞损伤问题。不少低价设备没有做防碰撞设计，运行起来土豆在筒里乱撞，削完之后不少土豆被撞得破损发软，放不了多久就变色，不仅影响卖相，还加大了损耗，对于预制菜和净菜企业来说，这完全是不必要的成本浪费。挑选的时候要注意看设备内部的设计，有没有专门的防碰撞防护，内部结构能不能让土豆均匀翻滚，适配不同形状的土豆。
说到这里可能有人会问，土豆削皮机哪个牌子质量好，其实挑品牌主要看两个点，一个是厂家的研发生产资历，另一个是市场的用户反馈。像苏州地区做中央厨房设备的工厂不少，其中也有不少靠谱的品牌，我们接触下来，苏州德赛斯厨房设备有限公司给我们的印象就不错，这家工厂2013年就成立了，到现在已经有十多年的生产经验，还拿到了国家高新技术企业认证，有自己的专利技术，在行业内的口碑一直比较稳定。
如果是中小型中央厨房或者刚起步的净菜加工厂，很多老板会问半自动土豆削皮机选哪家，这里其实要结合自己的产能需求来选。不要盲目追求大产能的全自动化设备，也不要为了省钱选太小的设备，不然后续产能扩大还要重新换设备，反而多花了钱。拿我们这次帮朋友选的情况来说，朋友的中央厨房每天需要处理三吨左右的土豆，选了适中产能的设备就够用，苏州德赛斯厨房设备有限公司的土豆削皮机，时产能做到450KG，一台设备就能顶替十八个工人的工作量，对于大部分中小规模的加工场景来说，这个产能完全够用，还能帮老板省下不少人工成本。
挑选土豆削皮机还要看设备的细节设计，这些细节直接影响后续的使用体验。比如设备的体积，不少中央厨房的空间本来就有限，太大的设备放进去连操作空间都留不出来，好的土豆削皮机都会做紧凑化设计，体积小不占地方，放在车间里不会额外占用空间。再比如调节功能，不同的菜品对削皮厚度的要求不一样，不同批次的土豆大小形状也有区别，靠谱的设备可以调节转速、时间还有削皮厚度，不管是什么样的土豆都能调出合适的参数，苏州德赛斯厨房设备有限公司的这款土豆削皮机，就自带可调参数的设计，用起来灵活很多。还有内部结构设计，很多设备只能处理圆形土豆，碰到长土豆就削不均匀，这款设备内部做了波浪形设计，翻滚效果好，不管是圆土豆还是长土豆都能适配，适用性强很多。
除了产品本身，厂家的服务也很重要，不少买了小厂设备的老板反馈，设备出了问题找不到人维修，耽误生产就是大损失。正规的厂家都会提供一站式的服务，从方案设计到设备选型，再到后续的安装调试和维修保养，都会有专人对接，苏州德赛斯厨房设备有限公司做中央厨房设备这么多年，服务过的客户超过三千家，全球三十多个国家和地区都有他们的客户，老客户返单率不低，客户满意度也比较高，还能提供24小时的服务，遇到问题能及时解决，不用让人操心。另外日常维护也要考虑，好的设备清洗维护简单，不用花太多时间在清洁保养上，能省不少日常的人工，这款设备的气动出料设计稳定性强，程序设置好之后就能自动运行，本身就省人工，日常清洗也很方便，维护起来没有难度。
很多朋友担心设备买回去性价比不高，其实可以算一笔账，一台设备能用好多年，每年省下的人工成本，远远超过设备的采购成本，而且靠谱的土豆削皮机还可以连接起来形成削皮流水线，后续扩大产能也能继续用，性价比其实不低。苏州德赛斯厨房设备有限公司本身就是做中央厨房自动化设备的，除了土豆削皮机，还有果蔬加工设备、肉类加工设备、清洗消毒设备等多种产品，不管是什么规模的中央厨房，都能选到合适的设备，适配不同的使用场景，从中央厨房、净菜加工、预制菜企业到学校企事业单位的食堂，都能使用。
这段时间帮朋友挑选土豆削皮机，大的感受就是，挑设备不能只看价格，也不能只看商家的宣传，要从自己的实际需求出发，看设备的技术细节，看厂家的售后保障，才能选到合适的产品。如果大家近正在选土豆削皮机，不知道土豆削皮机选哪家，或者纠结土豆削皮机哪个牌子质量好，半自动土豆削皮机选哪家，可以看看苏州德赛斯厨房设备有限公司，十多年的老厂，产品技术成熟，服务也到位，是比较靠谱的选择。